Desayuno saludable

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¡Buenos días! Aunque ya hayan pasado 18 días, aprovecho para desearos un ¡feliz año nuevo!

Para empezar, comenzaremos una nueva serie de post sobre estilos de vida saludables y, como no podía ser de otra manera, comenzaremos por el principio: el desayuno.

Mucha gente piensa, erróneamente, que el desayuno no es importante, pero… ¡¡no es cierto!! Ya lo dice el refranero popular, que por algo se le llama sabio:

“Desayuno de rey, comida de príncipe y cenas de mendigo”.

 

Pues bien, los alimentos que ingerimos en el desayuno, los conseguiremos quemar durante el día dado que tenemos toda la jornada por delante. Por ello, mi recomendación, es hacer una ingesta equilibrada pero completa.

Varios ejemplos:

1.- Zumo de naranja y un bol de cereales con leche

2.- Tostadas de pan, con aceite y tomate, yogur y un café.

3.- Tostadas de pan con queso freco y jamón dulce, con un té.

… Las combinaciones son interminables y al gusto de cada persona. Me parece importante incluir un producto lácteo, fruta y cereales.

Para muestra un botón: esta mañana he desayunado 6 galletas, dos mandarinas, un yogur de cereales y un café ¡¡para despertarme!! Apenas 400 Kcal que con la carrerita para alcanzar el autobús esta mañana ¡ya he quemado la mitad!

Un abrazo y ánimo con el blue monday!

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¿Pueden tomar jamón las embarazadas?

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Esta pregunta no está exenta de riesgos… pero parece que tenemos algunas incógnitas que la investigación científica ha revelado:

Muchos alimentos, especialmente la carne cruda, ha estado desterrada de la alimentación durante el embarazo por el riesgo que presenta para el feto que la madre contraiga la infección por el Toxoplasma. En condiciones normales, suele ser una infección asintomática, pero durante el embarazo puede suponer un riesgo de malformaciones en el feto.

Pues bien, una investigación de la Universidad de Granada ha llegado a la conclusión después de examinar 475 jamones “Serrano” por técnicas de ADN que algunas variedades de jamón serrano tenían un 0% de Toxoplasma y otras hasta el 36%… lo cual depende del tiempo de curación al que ha sido sometido el jamón. ham

Aviso: se están difundiendo noticias que pueden dar lugar a error. Se mantiene lo que se ha dicho siempre: el jamón cuanto más curado mejor para estar exentos de riesgo, al menos 4 años. Sino las probabilidades de contraer la enfermedad y pasarla al bebé existen….

Un abrazo!

Dulce manjar…¿saludable?

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Ya pensabais que no volvería a escribir, ¿verdad? Pues aquí estoy de nuevo, con las pilas cargadas, para ayudar a afrontar mejor el tema del envejecimiento.

¿Qué hace que nuestra gastronomía habitual sea tan atractiva? ¿Qué ingrediente incluyen casi todos los platos precocinados? ¿Qué tienen en común los alimentos en conserva? ¿Cuál es el aditivo que endulza la bollería? Pues sí, hoy toca hablar del azúcar. Entendemos por azúcares, todos los aditivos que se encuentran dentro de la familia de los hidratos de carbono y que tienen sabor dulce. Por lo tanto hemos de saber que el bote de cristal con inofensivas lentejas tiene azúcar para su conservación, que el brick de salsa de tomate tiene mucho más azúcar que la salsa de tomate casera, que si los bizcochos caseros tienen azúcar, imagínate qué tendrán los que se compran fuera de casa… En fin, está por todas partes! 

Un poco de historia: el azúcar se puede extraer de la caña de azúcar (su origen se remonta al año 4500 a. de C., importado a Europa en época de Alejandro Magno en el siglo IV a. de C.) y de la remolacha azucarera, 3/4 partes de la producción mundial se extrae de la primera y 1/4 de la remolacha.

El azúcar moreno, sólo está sometido a un proceso de cristalización y centrifugado, teniendo su característico color de la capa de melaza (como miel) que recubre cada cristal. El azúcar blanco está más refinado, se somete a un proceso en el que se sulfita, es decir, se hace pasar el jugo de la caña por un gas obtenido por combustión del azufre… No pinta nada sano, lo sé, yo también lo pienso.

Pero… ¿es saludable? Apenas tiene calorías, se calcula que unas 16 por cucharada, pero no aporta nada bueno. Es cierto, que el azúcar en la dieta hace que ésta sea más sabrosa, de eso se encarga su dulce sabor. Alguno puede pensar, pues pongamos azúcar a toda la dieta y ya está. He conocido gente que le pone Ketchup (que por supuesto tiene azúcar) a todas las comidas, todas. Pues sí, está relacionado con el aumento de tasa de diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, caries,… Se ha relacionado con cáncer también, aunque no he encontrado evidencia científica sobre ello.

Consejo: no te diré que lo erradiques de la dieta, pero doy tres consejos:

– mejor tomar azúcar moreno que azúcar blanco, por lo del azufre y tal…

– es preferible consumir alimentos elaborados en casa y no los que ya vienen preparados.

– es más sano una pieza de fruta que la bollería…

Un abrazo!

Tabaco…

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Hoy llevo toda la mañana visitando a pacientes con patologías derivadas del tabaco… no os voy a contar como están, pero los que me conocen saben que mis pacientes me llegan en una situación pocas veces reversible…

Pues bien: bronquitis crónica, fallo en el corazón, tumores,… Y todo ello a causa de unas hierbas en un cilindrito de papel quemado!!! Me parece muy fuerte. Sé que muchos me diréis: claro, como nunca has fumado, no sabes lo difícil que es… pues sé que es difícil, por eso es una droga, legal, pero es una droga. Pero también sé que se puede.

Tenemos hoy día mil inventos para dejar de fumar. Como este es mi blog, pues os daré mi opinión para algunos de ellos:

– El cigarrillo electrónico: no quita el vicio, lo mantiene. Es cierto que puedes usar cargas sin nicotina, pero el hábito (principal problema) no lo erradicas y es fácil recaer.

– Los parches y chicles: son sustitutivos, pero no infalibles.

– La medicación: hay pastillas muy buenas con unos resultados increíbles, pero no son mágicas…

– La retirada paulatina: para mí, y mucha evidencia científica me acompaña, es la clave. Comienza un plan de retirada, lo primero es poner una fecha y comenzar a fumar con límites (antes fumaba una cajetilla, pues ahora no pasaré de 12 cigarrillos al día) e ir disminuyendo poco a poco. Es muy importante tratar de quitar los hábitos: todos los días después de comer, con el café un cigarrillo… Pues no! Todos los días después de comer, me tomo un té que es algo diferente y no lo relaciono con el cigarrillo. Cuando deje el tabaco ya volveré a tomar café!

Bueno, ahí van unos consejillos… espero que os sean de utilidad! Si alguien necesita ayuda, sólo tiene que llamarme o escribirme!

Cuadros catarrales

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Pues parece que el verano va llegando a su fin, con el sol, la playa,… Pues poco a poco nos vamos acercando al otoño y con la vuelta al cole vienen las típicas afecciones propias del tiempo. Hoy hablaremos de los catarros.

Los catarros o resfriados son infecciones leves causadas por virus. No tienen tratamiento y se van en pocos días. Son molestos, sí, pero no es un cuadro grave. De media, una persona adulta suele coger entre 2 y 5 resfriados al año. 

Se contagian de persona a persona, por la tos o el contacto ¡de ahí la importancia de lavarse las manos y taparse la boca al toser! Los síntomas son bien conocidos: tos, mucosidad, dolor de cabeza, estornudos, lagrimeo, fiebre no muy alta,…

Hay algunas personas que tienen más resfriados de la habitual. Algunas características que nos hace más propensos son estar en contacto con niños pequeños, estar malnutridos, el estrés o el desánimo, el tabaco o la rinitis alérgica. 

Vale, ya estoy resfriado, ¿qué hago?. Pues si hay dolor de cabeza o fiebre, el mejor remedio es Paracetamol. Es un momento en el que hay que descansar y dejarse cuidar, no es recomendable pasar frío, ni ir en moto ni salir de noche, pero allá cada uno,… También, con el resfriado, no hay ganas de fumar, por lo hay que forzarse!! Y si de paso dejamos de fumar, mejor. (Ayer estuve visitando a un paciente que en 48 horas se había fumado 7 cajetillas de tabaco!! Os podéis imaginar que no pinta bien la cosa…) Aumentar el consumo de agua, ayuda para facilitar al cuerpo la expulsión de la mucosidad.

Los alimentos con vitamina C no se han demostrado eficaces para mejorar los cuadros catarrales, pero ¡¡estamos a favor del consumo de fruta!! Los antibióticos tampoco son eficaces, ya que actúan frente a bacterias y los resfriados los producen los virus. 

Pero… este es un blog de prevención!! ¿Qué podemos hacer para no padecer resrfiados? En primer lugar llevar una vida más relajada, ya que el estrés, como hemos dicho, favorece la aparición. En segundo lugar lavar las manos muchas veces al día y utilizar pañuelos de papel. Por último, no tentar la suerte y abrigarse cuando hace frío!! 

 

Un abrazo! 

Vuelta al cole!

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Hemos llegado a septiembre, y con ello la vuelta a la normalidad del trabajo, colegio y ocupaciones de cada uno!

Por ello, creo que es una buena idea dar algunos consejos para facilitar que sea más llevadero:

En primer lugar, mantener un buen descanso nocturno es de vital importancia para comenzar bien el día y así reducir los niveles de estrés que pueden repercutir en nuestra vida de una forma muy desfavorable.

En segundo lugar, una alimentación adecuada: hemos hablado en anteriores post de aspectos importantes en la alimentación, por lo que no redundaremos más en ello. Recordar que las frutas y verduras han de ser parte fundamental de la dieta.

Por último, hacer ejercicio físico de forma habitual. Si está en nuestros planes frecuentar un gimnasio, perfecto. Sino, puede ser una buena oportunidad ir caminando al trabajo, o aparcar más lejos, etc.

Ánimo con la vuelta!!

Un abrazo.

Previniendo la Diabetes

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Casi un mes después retomamos la marcha del blog! Espero que hayáis tenido unas muy felices vacaciones, o las estéis teniendo, o las tengáis!! Descansar es muuuuuuuuy importante también. 

Hoy vamos a hablar sobre cinco reglas para prevenir la diabetes. Como sabéis por anteriores post, la diabetes es un aumento de glucosa en sangre ocasionada por una alteración con la insulina, que es una hormona que secreta nuestro páncreas. 

Las consecuencias son bien conocidas: deterioro del sistema vascular siendo la principal causa de muerte de amputaciones, estropea como nada el riñón, problemas sexuales, mala cicatrización de heridas y produce otra serie de consecuencias que no vienen al caso, porque aquí tenemos a un grupo de futuros abuelitos saludables que disfrutaran de una confortable vejez. Ahí van los consejos: 

1.- Antes que ver la TV… hacer ejercicio!! El ejercicio físico regular reduce el riesgo de diabetes, pero además ver la TV (por el estilo de vida que acompaña), se ha relacionado con un aumento de riesgo de diabetes, un 20% por cada 2 horas que se vea!! Fuerte, ¿verdad? Así que apaguemos más los televisores, que hoy en día tampoco aportan gran cosa…

2.- Peso bajo control: es la mejor herramienta para reducir el riesgo de padecer diabetes. 

3.- Escoge grasas saludables y proteínas, omite carnes rojas y procesadas: ¿os acordáis de los post sobre ácidos grasos, etc? Estaría fenomenal releerlos. Resumen: aceite de oliva y nueces, proteínas de carnes blancas y pescado. 

4.- Centrarse en los alimentos integrales: también los hemos mencionado por aquí 

5.- Reduce el consumo de carbohidratos refinados y bebidas azucaradas: pan blanco, arroz blanco, pasta blanca (es decir, los no integrales), al igual que las bebidas azucaradas y zumos de frutas, producen unos aumentos rápidos y furiosos de azúcar en la sangre que, de momento, nuestro páncreas va controlando, pero dentro de unos años de seguir así… va a claudicar… 

Bueno, ya tenemos algunas herramientas para ir trabajando. Aprovechemos que aún estamos en verano para hacer un plan estratégico saludable para todo el invierno!! 

Un abrazo. 

Ritmo…intestinal!!

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Como os decía, los últimos fines de semana han sido muy iluminadores para tener nuevos post…. Y no os voy a negar que se me ha pegado la canción “la, la, la” de Shakira… tiene mucho ritmo!!! Además como hace promoción de los yogures Activia en la canción del Mundial… pues vamos a hablar de la importancia de mantener un adecuado ritmo intestinal para favorecer un equilibrio saludable dentro de nuestro organismo.

La fibra tiene propiedades imprescindibles para el correcto funcionamiento del organismo, como mejorar la hidratación, regular el tránsito intestinal o quemar el exceso de grasas (útil en regímenes de adelgazamiento). La cantidad mínima de fibra que se recomienda es de 25 gramos, y aunque parece poco… No es fácil! Los grupos de alimentos que más fibra contienen son: Cereales Los cereales contienen almidón, que es el componente principal de los alimentos humanos. Este alimento puede llegar a proporcionar un promedio de 45 gramos de fibra por cada 100. Las palomitas de maíz contienen unos 15 gramos de fibra por cada 100. Panes y pastas Los panes de harinas poco refinadas (integrales) son los que aportan una mayor cantidad de fibra a la dieta humana (unos 5,6 gramos por cada 100). La ingesta de 100 gramos de galletas nos proporcionará unos 9,2 gramos de fibra. La pasta elaborada con trigo integral 3,7 y el arroz 2 gramos. Legumbres Los hidratos de carbono complejos que contienen las legumbres, como la celulosa, hacen que sean una rica fuente de fibra dietética. Poseen entre un 11 y un 25% de fibra, siendo junto con los cereales, la principal fuente de esta. Las lentejas, guisantes y habas ayudan a luchar contra el colesterol. Frutos secos Su alto contenido en fibra y su ingesta produce un tránsito rápido de alimentos por el tracto intestinal. Está demostrado que una dieta rica en frutos secos previene el estreñimiento y las enfermedades intestinales. La fibra tiene como misión retrasar la absorción de azúcar, lo que permite disponer de la energía progresivamente y durante más tiempo sin que sea convertida en grasa. Los más recomendados son las almendras (12% de fibra), seguidas de las nueces (9%). Fruta Aproximadamente, el 2% de la fruta es fibra dietética. La piel de la fruta es la que posee mayor concentración de fibra, pero también es donde nos podemos encontrar con algunos contaminantes como restos de insecticidas, que son difíciles de eliminar si no es con el pelado de la fruta. El coco posee un 10% de fibra, las frambuesas un 6,1% y los higos entre un ocho y un diez por ciento. Verduras Las verduras se encuentran en el segundo nivel fundamental de la pirámide de los alimentos. Deben ingerirse de cinco a seis porciones de verdura al día. Los aguacates o las alcachofas tienen entre un cinco y un seis por ciento de fibra, mientras que el tomate un 3%. Especias Son básicas para mantener una dieta equilibrada, además de servir como potenciadores de sabor. La canela contiene un 53% de fibra y el romero y el orégano un 43%. Un abrazo! 

Tiene efectos beneficiosos la sangría?

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Este fin de semana ha sido muy interesante, divertido e iluminador para encontrar temas para el blog!! Quienes han estado conmigo, intuyen a lo que me refiero…

Hoy vamos a hablar de una de las bebidas reina en nuestro país: la sangría! Se trata de una mezcla en proporciones al gusto de vino tinto y algún refresco carbohidratado, con fruta cortada, azúcar y canela.

Contiene todas las propiedades y beneficios del vino tinto que gracias a sus potentes antioxidantes, polifenoles y flavonoides protegen a las células del envejecimiento, además tiene resveratrol (ya lo hemos comentado en otra entrada), sustancia que tiene la uva que protege contra el proceso inflamatorio en el cuerpo. 

Por otra parte, añadir fruta fresca aporta un buen número de anti-oxidantes, vitaminas y minerales que el cuerpo necesita, y que tan necesarios son y los tenemos un poco olvidados…

Con la bebida que acompaña al vino aportamos el aporte hídrico, y los hielos aporta el toque refrescante que el calor del verano nos demanda.

La canela añade también algunos minerales que no consumimos con asiduidad como el zinc, el magnesio o el selenio que nuestro organismo no es capaz de sintetizar por sí mismo y tenemos que aportar desde la alimentación.

Como todo, también tiene parte negativa: el azúcar que se le añade mejora el sabor, pero no es nada recomendable (aumento de azúcar en sangre, riesgo de diabetes melitus, caries,…); y el alcohol que contiene no lo hace indicado para tomarse un litro o dos al día, por lo que recomiendo moderación… 

Un abrazo! 

Con la llegada del verano…¡ojo con el calor!

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 Pues parece que el verano ya ha llegado para quedarse: ya llega el calor, tiempo de playa, vacaciones,… pero tenemos que tener cuidado! Hemos hablado ya de la importancia de la protección solar para prevenir males mayores, hoy comentaremos la prevención de la ola de calor:

Cada año el intenso calor pone a prueba los mecanismos de termorregulación, el cuerpo se “enfría” con el sudor, pero a veces no es suficiente.

Tenemos factores ambientales: humedad elevada, temperatura elevada de manera constante durante un periodo de tiempo prolongado,… pero también influyen factores de tipo personal (sobre los que a diferencia de los anteriores, sí que podemos incidir para combatir el calor), como son: la edad (población anciana y niños pequeños), determinadas enfermedades como: las enfermedades del corazón, una mala circulación, las enfermedades respiratorias, las enfermedades mentales (demencias, Parkinson), enfermedades crónicas (como la diabetes), la obesidad, y el uso de medicamentos o alcohol.

¿Qué podemos hacer para proteger nuestra salud?

Los problemas de salud asociados a las altas temperaturas pueden evitarse con medidas muy sencillas, para poner en práctica cuando el calor “apriete”: aprovechar las sombras, evitar actividades al sol de 12h a 16h, protegerse del sol y refrescarse

Un abrazo!